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식품에 직접 사용하면 맛과 향의 변화는?
  2004-05-24 14:26:25, 조회 : 3,310, 추천 : 913


식품의 종류와 사용방법에 따라 맛과 향의 차이가 있을 수 있으나 대부분의 식품의 경우
분무시 1분 이내에 증발되고 첨가하는 경우 조리시 증발하므로 잔존량이
적어 맛과 향의 변화가 없고 고추장, 된장, 간장 등에 첨가하는 경우 부패를 방지 하고
오히려 향미를 증진 시키는 기능이 있습니다.




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